Ang vacuum freeze dryer ay ginagamit upang patuyuin ang mga gulay, prutas, karne at manok, mga produktong nabubuhay sa tubig, mga pagkaing madaling gamitin, inumin, pampalasa, mga pagkaing pangkalusugan, hilaw na materyales sa industriya ng pagkain at iba pang mga produkto.
Ang mga lyophilized na produkto ay spongy, non-shrinkage, mahusay na rehydration at kaunting moisture, at maaaring maimbak at madala ng mahabang panahon sa normal na temperatura pagkatapos ng kaukulang packaging.